Manuale autocontrollo aggiornamento ristorazione

– Garantire la sicurezza alimentare è fondamentale nella ristorazione. Questo manuale fornisce indicazioni aggiornate per il controllo di ogni fase del processo, dalla selezione delle materie prime alla preparazione e conservazione dei cibi. Vengono affrontati i rischi più comuni come la contaminazione batterica, gli allergeni e le intossicazioni alimentari. Vengono inoltre forniti consigli su come effettuare correttamente le operazioni di pulizia e sanificazione degli ambienti di lavoro, per prevenire la proliferazione di organismi nocivi. Il manuale include anche una sezione dedicata alle normative vigenti sul settore per facilitare il rispetto delle leggi in materia igienico-sanitaria. Un valido strumento per tutti i professionisti della ristorazione che desiderano garantire ai propri clienti un’esperienza culinaria sicura ed eccellente.