Il manuale di rintracciabilità per la sicurezza alimentare: come assicurare la sicurezza dei nostri prodotti

 

23 Aprile 2023

La rintracciabilità è una delle principali misure di sicurezza che le aziende devono adottare per garantire la salubrità e l’integrità dei loro prodotti. Il Manuale di Rintracciabilità per la Sicurezza Alimentare fornisce un quadro completo su come implementare efficacemente tali controlli nell’industria alimentare. Il documento guida i lettori attraverso tutti gli aspetti pratici necessari alla creazione, mantenimento ed evoluzione di procedure adeguate alla normativa vigente in materia alimentare. Nel dettaglio, il manuale affronta argomenti quali requisiti generali, tracciabilità degli ingredienti, valutazione della sicurezza alimentare e convalida del processo. Vengono anche discusse strategie e tecniche appropriate da utilizzare quando si verificano situazioni critiche come contaminanti biologici o chimici, non conformità alle normative o problematiche legate a frodi commerciali. Comprendere ed applicare correttamente queste pratiche garantisce che i prodotti offerti dalle imprese rispettino i rigorosi standard stabiliti dalla legislazione internazionale in tema di salute pubblica e benessere animale. Seguendo questo manuale si potranno prevenire problemi legali o sanitari che possono mettere a repentaglio la reputazione del proprio marchio ed essere fonte di gravissimi danni economici.

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Associazione Nazionale Formatori della Sicurezza sul lavoro eroga diversi corsi per il personale e per i datori di lavoro in materia. In particolare vengono offerti i corsi obbligatori introdotti dal Dlgs 81\2008 Testo Unico Sicurezza.


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