Guida pratica per il rinnovo del furgone refrigerato nel rispetto delle norme HACCP: tutto quello che devi sapere per garantire la sicurezza alimentare

Il manuale HACCP è un documento essenziale per tutti coloro che lavorano nel settore alimentare e, in particolare, per chi gestisce un furgone refrigerato. Questo tipo di veicolo è fondamentale per trasportare cibi deperibili in modo sicuro, mantenendo intatte le loro caratteristiche organolettiche e prevenendo il rischio di contaminazione batterica. Per ottenere il rinnovo del furgone refrigerato secondo le norme HACCP, è necessario seguire una serie di passaggi precisi. Innanzitutto, bisogna verificare che l’impianto di refrigerazione sia funzionante e correttamente tarato. Inoltre, occorre controllare lo stato dei dispositivi termometri e igrometri presenti all’interno del veicolo. È importante avere a disposizione un registro delle temperature registrate durante i trasporti effettuati con il furgone refrigerato. Questo permette di dimostrare la conformità alle regole dell’HACCP in caso di controlli da parte degli enti competenti. Infine, prima dell’invio della richiesta di rinnovo del furgone refrigerato è utile effettuare una verifica accurata della pulizia interna ed esterna del veicolo. Non dimenticare mai che l’igiene rappresenta uno dei pilastri principali dell’HACCP. Seguire queste indicazioni ti consentirà di operare nel rispetto delle normative vigenti e di garantire la massima sicurezza alimentare durante il trasporto dei cibi deperibili.