L’Hazard Analysis and Critical Control Point, meglio conosciuto come HACCP, è un sistema preventivo per garantire la sicurezza alimentare. Essendo una necessità normativa per chiunque operi nel settore alimentare, un corso HACCP è essenziale per acquisire le competenze necessarie e ottenere l’attestato di formazione.
Cosa si impara nel corso HACCP?
Nel corso HACCP, gli studenti apprendono a identificare i pericoli potenziali che possono compromettere la sicurezza degli alimenti. Questo include il capire come prevenirli, eliminarli o ridurli ad un livello accettabile. Il corso copre anche le procedure operative standardizzate (SOP), documentazione e registrazione, così come le responsabilità legali dei lavoratori del settore alimentare.
Chi ha bisogno dell’attestato del corso Hacpp?
Tutti coloro che lavorano in ambito alimentare – dai cuochi ai camerieri, agli addetti alla produzione di cibo – hanno bisogno di completare un corso haccp. L’obiettivo principale è garantire che tutti coloro coinvolti nella manipolazione degli alimenti comprendano i rischi associati e come mitigarli, garantendo così la sicurezza del consumatore.
Come ottenere l’attestato corso HACCP
Per ottenere l’attestato corso HACCP, è necessario frequentare il corso presso un ente di formazione accreditato. Una volta terminata la formazione, si dovrà superare un esame per dimostrare di aver compreso i principi dell’HACCP. L’esito positivo dell’esame darà diritto all’attestato di competenza.
Durata e validità dell’attestato
La durata del corso HACCP varia in base al livello di rischio associato alla specifica attività lavorativa. Generalmente, può variare da 4 a 12 ore. L’attestato corso HACCP, una volta conseguito, ha validità permanente se non intervengono modifiche significative nelle mansioni svolte o nella normativa vigente.
In Conclusione
Scegliere di seguire un corso HACCP e conseguire l’attestato rappresenta un passo importante per chiunque operi nel settore alimentare. Non solo soddisfa un requisito legale, ma fornisce le competenze necessarie per garantire che il cibo servito sia sicuro per i consumatori.
