Manuale HACCP per la sicurezza alimentare nel negozio di prodotti senza glutine

Il presente manuale è stato redatto con l’obiettivo di fornire una guida pratica e dettagliata sulle procedure HACCP da seguire nel vostro negozio di prodotti per celiaci. Grazie a queste linee guida, sarete in grado di garantire la massima sicurezza alimentare ai vostri clienti affetti da intolleranza al glutine. Il manuale copre tutti gli aspetti cruciali del processo, dall’acquisto delle materie prime all’imballaggio dei prodotti finiti. Vi spiegherà come effettuare una corretta gestione degli allergeni, come monitorare le temperature di conservazione e come prevenire contaminazioni crociate. Inoltre, troverete indicazioni sulla formazione del personale, sull’igiene personale e sulle procedure di pulizia e sanificazione degli ambienti. Saranno illustrate anche le modalità corrette per registrare i dati relativi al controllo dei punti critici. Con il nostro manuale HACCP potrete dimostrare alle autorità competenti e ai vostri clienti l’impegno verso la qualità e la sicurezza alimentare nel vostro negozio dedicato ai prodotti per celiaci.