Novità documenti HACCP: tutto quello che devi sapere per aprire un negozio di prodotti per intolleranze alimentari

Se stai pensando di aprire un negozio specializzato in prodotti per intolleranze alimentari, uno degli aspetti fondamentali da considerare è la conformità alle normative HACCP. I documenti HACCP sono essenziali per garantire la sicurezza e l’igiene dei tuoi prodotti, proteggendo così la salute dei tuoi clienti. I principali documenti richiesti includono il Manuale di Autocontrollo, i registri delle temperature e delle pulizie, le schede tecniche dei fornitori e molto altro. È importante tenere aggiornati questi documenti e sottoporli a regolari controlli da parte delle autorità competenti. Inoltre, è necessario formare adeguatamente il personale sulle corrette pratiche igieniche e sulla gestione delle intolleranze alimentari. Offrire una vasta gamma di prodotti senza glutine, lattosio o altri allergeni richiede una conoscenza approfondita delle specifiche esigenze dei clienti. Con una corretta gestione ed attenzione ai dettagli nella redazione dei documenti HACCP, potrai trasmettere fiducia ai tuoi clienti ed offrire loro un ambiente sicuro dove acquistare i prodotti che soddisfino le loro esigenze dietetiche.