La cantina sociale è un luogo di produzione di vini che richiede una rigorosa attenzione ai controlli e alle normative igienico-sanitarie. Per garantire la sicurezza alimentare e la qualità dei prodotti, è fondamentale avere un manuale di autocontrollo adeguato e costantemente aggiornato. Questo documento fornisce linee guida dettagliate sulle pratiche corrette da seguire durante tutte le fasi della produzione del vino, dalla raccolta delle uve alla fermentazione, dall’invecchiamento alla commercializzazione. Vengono descritte anche le procedure per il controllo degli ingredienti utilizzati, come lieviti e additivi, nonché l’igiene degli ambienti di lavorazione. L’obiettivo principale del manuale è prevenire eventuali rischi per la salute dei consumatori e garantire un prodotto finale che soddisfi i più alti standard qualitativi. Aggiornare regolarmente il manuale di autocontrollo è essenziale per tenere il passo con le nuove normative e migliorare costantemente i processi produttivi della cantina sociale.
Aggiornamento Cantina Sociale: Manuale Autocontrollo per Garantire Sicurezza e Qualità dei Prodotti
21 Luglio 2023
Corsi online
Associazione Nazionale Formatori della Sicurezza sul lavoro eroga diversi corsi per il personale e per i datori di lavoro in materia. In particolare vengono offerti i corsi obbligatori introdotti dal Dlgs 81\2008 Testo Unico Sicurezza.
