“La sicurezza sul lavoro e alimentare nel Commercio al dettaglio: formazione del personale e documenti obbligatori per il datore di lavoro”

Il settore del Commercio al dettaglio richiede particolare attenzione alla sicurezza sul lavoro e alimentare. Il datore di lavoro ha l’obbligo di mettere in regola la propria azienda seguendo precisi adempimenti. Innanzitutto, è fondamentale fornire una formazione adeguata al personale, affinché sia consapevole dei rischi presenti sul posto di lavoro e delle buone pratiche igieniche da seguire nella gestione degli alimenti. Per quanto riguarda la sicurezza sul lavoro, il datore deve redigere un documento di valutazione dei rischi (DVR), che individua le possibili situazioni pericolose e le misure preventive da adottare. Deve anche nominare un responsabile della prevenzione incendi, organizzare esercitazioni periodiche ed effettuare controlli sulla corretta installazione ed utilizzo dei dispositivi antincendio. Nel campo della sicurezza alimentare HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), invece, è necessario creare un manuale interno che identifichi i punti critici del processo produttivo o distributivo degli alimenti e stabilisca le misure preventive per evitare contaminazioni o alterazioni. È obbligatorio tenere traccia delle temperature durante lo stoccaggio degli alimenti deperibili. Inoltre, è indispensabile mantenere un registro delle pulizie giornaliere con l’uso di appropriati detergenti disinfettanti. È consigliato sottoporre il personale addetto alla manipolazione degli alimenti a corsi di formazione specifica, come l’attestato HACCP. Infine, è necessario conservare tutta la documentazione relativa alla sicurezza sul lavoro e alimentare per almeno cinque anni, in modo da renderla disponibile in caso di controlli da parte delle autorità competenti. La conformità alle norme sulla sicurezza sul lavoro e alimentare non solo protegge la salute dei lavoratori e dei consumatori, ma contribuisce anche a costruire un’immagine affidabile dell’azienda nel settore del Commercio al dettaglio.