La durée de validité du cours pour les inspecteurs des denrées alimentaires varie en fonction de la région dans laquelle vous travaillez et est régie par la réglementation en vigueur dans cette région.
Programma del corso
- Le système HACCP (analisi dei pericoli e punti critici di controllo) ;
- l’importance de l’inspection visuelle ;
- l’importance du contrôle des marchandises stockées et l’importance de leur rotation ;
- les règles d’hygiène de base pour la lutte contre les insectes et les rongeurs ;
- évaluation du contrôle de la température et du microclimat ;
- les sujets relatifs à la microbiologie alimentaire ;
- notions de chimie des produits, de chimie et de physique ;
- l’hygiène des équipements, l’hygiène du personnel ;
- aperçu du cadre réglementaire ;
- la gestion des ressources humaines ;
- les relations avec les différents intervenants dans le processus alimentaire.